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培養基是供微生物、植物和動(dòng)物組織生長(cháng)和維持用的人工配制的養料，一般都含有碳水化合物、含氮物質(zhì)、無(wú)機鹽（包括微量元素）以及維生素和水等。有的培養基還含有抗菌素和色素，用于單種微生物培養和鑒定。
培養基的選擇應根據微生物生長(cháng)代謝活動(dòng)的需要，并有利于合成細胞物質(zhì)和生物化工產(chǎn)品的生成。培養基中主要含有水、碳源（能源）、氮源、礦物質(zhì)，有的還需要提供維生素等。在酶反應過(guò)程中，原料液中被轉化的物質(zhì)亦即酶的作用物，亦可稱(chēng)為底物。
培養基的選擇一般盡可能要滿(mǎn)足以下要求：①單位質(zhì)量基質(zhì)，應能產(chǎn)生zui大量的生物物質(zhì)或生物化工產(chǎn)品，并且要使所產(chǎn)生的生物物質(zhì)或生物化工產(chǎn)品在發(fā)酵液中的濃度zui高，產(chǎn)率zui高，使不需要的其他代謝產(chǎn)物的生成，限在zui低范圍內。②培養基成本低、質(zhì)量均一并隨時(shí)保證提供使用。③培養基使用時(shí)，對通氣、攪拌、后處理和三廢治理等方面所產(chǎn)生的問(wèn)題zui少。
目前上流行的培養基有幾十種，常用的培養基及特點(diǎn)如下：
（1）MS培養基它是1962年由Murashige和Skoog為培養煙草細胞而設計的。特點(diǎn)是無(wú)機鹽和離子濃度較高，為較穩定的平衡溶液。其養分的數量和比例較合適，可滿(mǎn)足植物的營(yíng)養和生理需要。它的硝酸鹽含量較其他培養基為高，廣泛地用于植物的器官、花藥、細胞和原生質(zhì)體培養，效果良好。有些培養基是由它演變而來(lái)的。
（2）B5培養基是1968年由Gamborg等為培養大豆根細胞而設計的。其主要特點(diǎn)是含有較低的銨，這可能對不少培養物的生長(cháng)有抑制作用。從實(shí)踐得知有些植物在B5培養基上生長(cháng)更適宜，如雙子葉植物特別是木本植物。
（3）White培養基是1943年由White為培養番茄根尖而設計的。1963年又作了改良，稱(chēng)作White改良培養基，提高了MgSO4的濃度和增加了鵬素。其特點(diǎn)是無(wú)機鹽數量較低，適于生根培養。
（4）N6培養基是1974年朱至清等為水稻等禾谷類(lèi)作物花藥培養而設計的。其特點(diǎn)是成分較簡(jiǎn)單，KNO3和（NH4）2SO4含量高。在國內已廣泛應用于小麥、水稻及其他植物的花藥培養和其他組織培養。
（5）KM-80培養基它是1974年為原生質(zhì)體培養而設計的。其特點(diǎn)是有機成分較復雜，它包括了所有的單糖和維生素，廣泛用于原生質(zhì)融合的培養。
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